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Conheça o pesquisador da Ufac que criou o tacacá em pó para comercializar no Japão

O empresário Rodrigo Pires entrevistou na última semana, em seu programa Rádio do Baixinho, no Youtube, o acreano Daniel Alves Filho, criador do famosos tacacá em pó.

Após oito anos de estudo, o pesquisador do programa de pós-graduação em Biodiversidade e Biotecnologia da Universidade Federal do Acre (Ufac) finalmente conseguiu dar um novo formato à bebida quente e que causa uma leve dormência na boca, originada por índios paraenses.

A ideia surgiu com a junção de ingredientes do Acre e do Japão, de acordo com ele.

Residindo atualmente no país asiático, Daniel já comercializa o produto no local.

Para virar pó, o tacacá passa por processos como o de liofilização ou criodessecação, desidratação pela qual o produto é congelado sob vácuo; e com o gelo formado, sublimado, pode durar mais de dez anos.

Via- Contilnet

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Redação Juruá Online

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